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작성일 : 17-05-09 17:11
[4월 커피 클래스] 선빌리지와 함께하는 커피클래스 현장 스케치
 글쓴이 : 관리자
조회 : 933  

 






 

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매월 진행되었던 라라코스트 쿠킹 클래스 이번에는 커피 클래스로 진행되었습니다.

 

 

 

 

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라라코스트 들안길점이 있는 라라코스트 사옥 4층 R&D실에서

라라코스트에 커피를 공급하고 있는 로스팅 전문회사 선빌리지 대표님을 통해 진행되었는데요.

 

 

 

 

 

 

 

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콜롬비아, 브라질 , 인도네시아 생두를 직접 만져보고, 향을 맡아 보았습니다.
요즘 카페에 가면 주로 신맛이 강한 커피가 많은데요~ 패션에도 유행이 있듯이 커피시장에도 유행이 있다고 하네요.
지금 커피 시장에서는 신맛이 강한 커피가 많이 유통되고 있다고 해요.

 

 

 

 

 

 

 

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이번 클래스에서는 생두를 로스팅기계를 활용해 볶아 원두로 만들고,

그라인더로 갈아서 핸드드립, 에어로프레스로 커피를 추출하는 과정까지 체험할 수 있었는데요.

 

 

 

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잘 볶아진 원두를 분쇄기에 갈아서 핸드드립기에 넣고 물을 따릅니다.
바리스타에 따라서 물을 어떤 속도로 어떤 방향으로 부어주는지 달라진다고 하네요.
그래서 같은 커피일지라도 바리스타의 솜씨에 따라 맛이 달라지는 거죠 .

 

 

 

 

 

 

 

 

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핸드드립 이외에도 에어로프레스 (AeroPress)를 활용한 커피 만들기~

균일하게 분쇄된 질 좋은 원두에 물을 담아 깨끗한 공기 한사발의 힘으로 눌러 주면 향긋한 커피향이 퍼집니다.

 

 

 

 

 

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이번 클래스때 가장 많은 분들이 놀랐던 사실!

갓 볶은 커피가 더 고소하고 향이 좋을 것이라는 예상과 달리 ...

커피를 로스팅해서 바로 먹는 것 보다 며칠 숙성을 거치면 향이 더 좋다고 하네요.

 

 

커피가 대중화 되면서 커피에 대한 지식과 도구들에 대한 궁금증을 해결할 수 있는 좋은 기회였습니다.